MENU DE L'AUBERGE

 

FRS 56.-

 

Velouté de chou-fleur
et son toast à la brisure de truffe

ou

Saumon de notre fumoir
aux 2 sésames 
(+Chf 4.-)

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Filets de perches

(meunière, beurre citronné)

ou

Civet de joue de cerf
confite aux baies roses

 

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Panna cotta pistache
et son coulis de framboises

ou

Tarte fine aux pommes de Meinier
et sa boule vanille

 

MENU CHASSE

FRS 68.-

Pâté en croûte aux pistaches
et pickles de légumes

ou

Cassolette de champignons
du moment en persillade (+Chf 5.-)

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Noisettes de chevreuil,
sauce Grand Veneur
Garniture de chasse

 

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Figues rôties
et glace nougat

ou

Millefeuille à la crème de marron